O que é o glúten?
A palavra glúten vem de glúten (em latim), cujo significado é cola.
Há 4 grãos que possuem tal proteína; trigo, aveia, cevada e centeio, pessoas com sensibilidade ou doença celíaca devem evitar ou até mesmo parar de se alimentar com produtos elaborados com esses grãos.
Alimentos sem glúten
Frutas e vegetais;
Arroz e seus derivados;
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| Bolo de chocolate sem glúten. Tipo pão de ló |
Milho e seus derivados;
Fécula de batata;
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| Grão de bico cozido e torrado com sal. Todos os alimentos tem baixo teor de sódio.Carnes e peixe; |
Açúcar, chocolate, cacau, gelatinas e sorvetes;
Sal;
Óleos, azeite e margarinas.
Esses alimentos e todos os outros feitos com esses alimentos, como bolo de fécula de batata, por exemplo, podem ser consumidos numa dieta sem glúten.
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| lasanha sem glúten, queijo, salsinha, cebolinha e molho vermelho |
